Com a pandemia, a realidade de muitas famílias acabou sendo alterada e diversos trabalhadores que tiveram suas rendas impactadas buscaram alternativas para a geração de renda e diversos micro e pequenos negócios formais e informais surgiram como uma tábua de salvação para essas famílias. Diante desse cenário o ramo alimentício foi um dos setores que mais cresceu, e junto cresceu a necessidade de capacitar esses novos empreendedores e também trabalhadores que preenchem vagas nas empresas do setor alimentício.
O curso é para quem atua ou deseja atuar no preparo de alimentos, como auxiliar de cozinha, copeiro ou copeira em estabelecimentos do setor de alimentação. Também é voltado para quem tem seu próprio negócio ou é gerente de empresas de alimentos ou atua como técnico de nutrição.
Na última semana mais 42 trabalhadores foram capacitados para atuarem na área e passaram a compreender a prática de medidas que compõem a segurança de alimentos, incluindo conceitos de acordo com a legislação vigente.
Entender os perigos nos alimentos: classificação dos perigos químico, físico e biológico, formas de contaminação, agentes causadores e contaminantes específicos de carnes, aves, pescados e especiarias é uma das habilidades que foram adquiridas pelos alunos nesse treinamento. Além de executar procedimentos preventivos relativos às boas práticas na manipulação de alimentos: higiene de mãos, equipamentos, móveis, utensílios e instalações, aplicar medidas preventivas para controle de pragas e manejo de resíduos e adotar critérios de segurança no processo operacional e entender e aplicar o Manual de Boas Práticas, Procedimento Operacional Padrão (POP) e Instrução de Trabalho (IT).
O curso tem validade de dois anos, após esse período precisa ser renovado, para aqueles trabalhadores que não puderam participar desse módulo, a orientação que procure a Casa do Trabalhador para realizar um cadastro de interesse na formação e assim que houver participantes suficientes, novas turmas serão ofertadas.
